L’avenir des protéines commence ici !

Recherche, audace et fermentation
Née en France, Standing Ovation, c’est une équipe de chercheurs, d’ingénieurs et de passionnés repoussant les limites de la science des protéines. À la croisée de la biotechnologie et de la microbiologie, nous transformons la fermentation de précision en une alternative durable et performante, inspirée par la nature, portée par l’innovation.
Innover aujourd’hui pour mieux nourrir demain.
Face aux défis climatiques, aux ressources qui s’épuisent et à la nécessité de nourrir une population grandissante, il est temps de trouver un nouveau modèle.
Chez Standing Ovation, nous créons un futur où produire mieux rime avec préserver plus. Grâce à la science et à la fermentation de précision, nous repensons les protéines pour offrir une alternative durable, et performante. Une innovation au service du vivant, pour une alimentation en phase avec l’avenir.

La révolution est (déjà) en marche

Les protéines
au cœur
du changement
au cœur
du changement
Nous croyons en un futur où innovation et exigence vont de pair. Où la transition alimentaire ne se contente pas de compromis, mais apporte de vraies solutions, performantes et désirables. Une alimentation qui respecte la planète sans renoncer au goût, à la qualité et aux exigences du marché.
Chez Standing Ovation, notre vision est celle d’un monde où la science et la nature avancent ensemble, où chaque avancée biotechnologique ouvre de nouvelles possibilités. Une alternative qui s’ajoute aux savoir-faire existants, pour élargir le champ des possibles.
Notre histoire












Les récompenses
Standing Ovation
Standing Ovation

Le programme French Tech 2030 distingue 125 entreprises innovantes françaises sélectionnées pour leur fort potentiel d’impact et incarnant l’excellence de la France dans les secteurs d’avenir.

Concours d’Innovation d’Etat récompensant des projets à fort potentiel industriel dans le cadre du programme France 2030.

Concours d’Innovation d’Etat récompensant les jeunes entreprises innovantes issues de la recherche dans le cadre du programme France 2030.
Nos partenaires







Nous produisons de la caséine sans avoir recours à l’animal grâce à un procédé biotechnologique, la fermentation de précision.
L’idée ce n’est pas de créer un produit de substitut mais le même produit (fromage, yaourt, lait) avec un impact environnemental moindre.