L’avenir des protéines commence ici !
Recherche, audace et fermentation
Née en France, Standing Ovation, c’est une équipe de chercheurs, d’ingénieurs et de passionnés repoussant les limites de la science des protéines. À la croisée de la biotechnologie et de la microbiologie, nous transformons la fermentation de précision en une alternative durable et performante, inspirée par la nature, portée par l’innovation.
Face aux défis climatiques, aux ressources qui s’épuisent et à la nécessité de nourrir une population grandissante, il est temps de trouver un nouveau modèle.
Chez Standing Ovation, nous créons un futur où produire mieux rime avec préserver plus. Grâce à la science et à la fermentation de précision, nous repensons les protéines pour offrir une alternative durable, et performante. Une innovation au service du vivant, pour une alimentation en phase avec l’avenir.
La révolution est (déjà) en marche
Les protéines
au cœur
du changement
Nous croyons en un futur où innovation et exigence vont de pair. Où la transition alimentaire ne se contente pas de compromis, mais apporte de vraies solutions, performantes et désirables. Une alimentation qui respecte la planète sans renoncer au goût, à la qualité et aux exigences du marché.
Chez Standing Ovation, notre vision est celle d’un monde où la science et la nature avancent ensemble, où chaque avancée biotechnologique ouvre de nouvelles possibilités. Une alternative qui s’ajoute aux savoir-faire existants, pour élargir le champ des possibles.
Notre histoire
Les reconnaissances
Standing Ovation
Ce programme accompagne notre engagement en faveur de la transition écologique, de l’innovation technologique et d’une alimentation durable. Une reconnaissance de notre contribution à une économie souveraine et décarbonée.
Nos partenaires
Nous produisons de la caséine sans avoir recours à l’animal grâce à un procédé biotechnologique, la fermentation de précision.
L’idée ce n’est pas de créer un produit de substitut mais le même produit (fromage, yaourt, lait) avec un impact environnemental moindre.